Pour la pâte

500 gr de farine

15 gr de levure de boulanger

30 cl d’eau

3 c à soupe d’huile

1 c à café de sel

Pour la garniture

2 œufs

200 gr de fromage blanc à 20 % de MG

4 c à soupe de crème fraîche

1 c à soupe d’huile

150 gr de lard fumé

250 gr d’oignons

Préparation

Préparation la pâte levée :

Pétrir la farine avec le sel, la levure diluée dans un peu d’eau tiède, l’huile de façon à obtenir une pâte ferme, élastique et homogène.

Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 250 °C

Abaisser la pâte en un grand rectangle très fin, la disposer sur la plaque du four graissée

Préparer la garniture :

Mélanger les œufs battus, le fromage blanc, la crème fraîche et l’huile, assaisonner de sel, poivre, noix de muscade.

Etaler la garniture sur la pâte, parsemer de lardons et d’oignons finement émincés.

Enfourner et cuire pendant 15 minutes

Accompagner avec une salade / vinaigrette