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Jeudi 13 juillet 2006
4
13
/07
/2006
16:10
Recette pour 6 personnes
500 gr de pommes de terres à chaire ferme
1 oeuf
1 citron
3 gousses d'ail
huile d'olive
persil
Sel
Préparation
Cuire les pommes de terre en morceaux à l'eau bouillante salée pendant +/- 20 minutes
Les égoutter et les disposer sur un plat
Pendant ce temps, préparer la sauce aïoli:
Monter un mayonnaise avec un oeuf, l'huile, un 1/2 jus de citron, sel et 2 c à soupe d'eau tiède
écraser au mortier (presse ail) l'ail en purée et l'incorporer progressivement à la mayonnaise en remuant bien
Verser l'aïoli sur les pomme de terre et saupoudrer de persil haché.
Servir froid
500 gr de pommes de terres à chaire ferme
1 oeuf
1 citron
3 gousses d'ail
huile d'olive
persil
Sel
Préparation
Cuire les pommes de terre en morceaux à l'eau bouillante salée pendant +/- 20 minutes
Les égoutter et les disposer sur un plat
Pendant ce temps, préparer la sauce aïoli:
Monter un mayonnaise avec un oeuf, l'huile, un 1/2 jus de citron, sel et 2 c à soupe d'eau tiède
écraser au mortier (presse ail) l'ail en purée et l'incorporer progressivement à la mayonnaise en remuant bien
Verser l'aïoli sur les pomme de terre et saupoudrer de persil haché.
Servir froid
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