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Lundi 30 octobre 2006
1
30
/10
/2006
23:10
Carbonnades de bœuf aux chicons et à la saint-feuillien
Recette pour 4 personnes
1 kg de carbonnades de bœuf
1 c à soupe de farine
20 g de cassonade brune
1 branche de céleri
2 oignons
2 carottes
4 gros chicons
Du thym, laurier
70 gr de beurre
25 cl de St-feuillien brune
Préparation
Colorer les morceaux de carbonnades dans le beurre chaud
Faire suer les oignons et le céleri
Ajouter les rondelles de carotte, le thym, la viande
Singer de farine, laisser cuire quelque instants et mouiller avec la bière
Laisser mijoter 10 minutes
Ajouter les chicons nettoyés et couper en tronçons de 1 cm ainsi que la cassonade.
Laisser mijoter 45 minutes à couvert.
Remarques
C’est délicieux avec un purée de pomme de terre!
Ça à l’air spéciale, mais j’ai bien aimé.
La St-Feuillien, c’est de la bière
En Belgique, on dit chicon, en France, on dit endive.
Recette pour 4 personnes
1 kg de carbonnades de bœuf
1 c à soupe de farine
20 g de cassonade brune
1 branche de céleri
2 oignons
2 carottes
4 gros chicons
Du thym, laurier
70 gr de beurre
25 cl de St-feuillien brune
Préparation
Colorer les morceaux de carbonnades dans le beurre chaud
Faire suer les oignons et le céleri
Ajouter les rondelles de carotte, le thym, la viande
Singer de farine, laisser cuire quelque instants et mouiller avec la bière
Laisser mijoter 10 minutes
Ajouter les chicons nettoyés et couper en tronçons de 1 cm ainsi que la cassonade.
Laisser mijoter 45 minutes à couvert.
Remarques
C’est délicieux avec un purée de pomme de terre!
Ça à l’air spéciale, mais j’ai bien aimé.
La St-Feuillien, c’est de la bière
En Belgique, on dit chicon, en France, on dit endive.
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